Si la carne es motivo de orgullo nacional, era obvio que entre los restaurantes más votados para llevar extranjeros aparecerían en primer lugar las parrillas. La Cabrera es un restaurante comandado desde 2003 por Gastón Rivera es mucho más que una parrilla. Es un lugar al que se va a comer carnes, en plural, ya que de sus fuegos no solo salen los tradicionales cortes vacunos. Desde la bondiola de cerdo a las pamplonas de pollo, al pato confit, pasando por los achurajes y el bife americano (atípico en nuestro medio, con hueso y cortado a lo largo), La Cabrera resulta un templo iniciático para un recién llegado al país. Todo en La Cabrera es excelente, incluso la atención que ofrecen a los comensales cuando esperan su turno en la vereda (les obsequian bebidas, empanaditas, carnes).
Uno de los mayores aciertos de su propietario –un sello distintivo- son las guarniciones frías y calientes que se sirven con cada plato (escabeches de porotos pallares, berenjenas y ajos asados, ensaladas con dressings creativos y muchísimos más). Las carnes son de calidad insuperable. El éxito de La Cabrera obligó a sumar una sucursal (La Cabrera Norte) a 50 metros del local original. Sin dudas, uno de los mejores restaurantes de la Argentina.
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- Dirección: Cabrera 5099, Palermo Soho
- Teléfono: 4831-7002
- Web: http://lacabrera.com.ar/
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